El Ceaer celebró la identidad y el futuro de Lamarque con un almuerzo especial

En el marco de un nuevo aniversario de Lamarque, la carrera de Gastronomía del CEAER llevó adelante un almuerzo especial en el tradicional “Bar Tito”, el emblemático espacio-aula de la institución que volvió a convertirse en punto de encuentro entre la formación profesional y la comunidad.

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La jornada reunió a estudiantes, docentes, autoridades y vecinos en una experiencia gastronómica que puso en valor el trabajo cotidiano que desarrolla la institución en la región. El menú de tres pasos reflejó el nivel técnico y la creatividad de quienes integran la carrera.

La propuesta incluyó una entrada de pâte à choux relleno de mousse de hongos con cremoso de remolacha y queso azul; como plato principal, tapa de asado braseada durante seis horas con demi-glace de chocolate, cremoso de papa y coliflor con encurtidos suaves; mientras que el cierre estuvo compuesto por una copa de manzana, romero y chocolate blanco.

Además de la experiencia culinaria, el encuentro sirvió para reafirmar el fuerte vínculo del CEAER con la comunidad de Lamarque y el Valle Medio. En ese contexto, el municipio realizó un aporte de un millón de pesos a la institución, en reconocimiento al trabajo sostenido que la carrera desarrolla en el territorio.

El intendente Sergio Hernández destacó el crecimiento del CEAER y el rol que hoy ocupa dentro de la comunidad, mientras que la directora Valeria Zoratti agradeció el compromiso de estudiantes y docentes en la organización del evento y remarcó la importancia de continuar fortaleciendo la educación técnica en la región.