“Olivos: cocina y cosecha”, un encuentro educativo gastronómico en Las Grutas

El próximo viernes 30 de mayo, las localidades de San Antonio Oeste y Las Grutas serán sede del Encuentro Educativo Gastronómico “Olivos: Cocina y Cosecha”, una propuesta innovadora organizada por ENBHIGA (Encuentro Bioceánico Hispano de Gastronomía) que busca articular saberes gastronómicos, producción regional y formación educativa en un solo espacio de encuentro.

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Destinado a estudiantes de gastronomía y agroecología de instituciones públicas de la provincia de Río Negro, el evento promueve la vinculación entre la educación, el territorio y los productos locales, con una mirada puesta en el desarrollo sostenible y la valorización de los recursos de la región.

El encuentro cuenta con el acompañamiento estratégico de la empresa Oleosan, reconocida productora regional de aceite de oliva, que abrirá sus puertas a los participantes para una visita educativa a su planta y una cosecha simbólica de olivos, profundizando así el vínculo entre la tierra y la cocina.

Durante la jornada, se desarrollarán intervenciones culinarias en vivo a cargo de cocineros y cocineras de toda la provincia, quienes compartirán técnicas, recetas e historias con los y las estudiantes. Además, los jóvenes presentarán propuestas propias de producción gastronómica regional, como parte de un dispositivo educativo integral que fomenta la creatividad, el compromiso con el territorio y el trabajo colaborativo.

“Olivos: Cocina y Cosecha” se propone como una verdadera celebración del aprendizaje con sentido, donde la cocina se transforma en herramienta de transformación social, cultural y ambiental. Una jornada pensada no solo para cocinar, sino para sembrar conocimientos, cosechar experiencias y fortalecer los lazos entre educación, comunidad y producción regional.