El alfajor de Chimpay que llegó a París: "Es algo que sale del corazón"

En el corazón del Valle Medio, en la localidad de Chimpay, se encuentra una emprendedora que ha conquistado no solo el paladar de los lugareños, sino también el de personas en París. Se trata de Noralí Huinca Paine, creadora del alfajor Piwké, un dulce artesanal que lleva el corazón en su nombre y en su elaboración.

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La historia de Piwké comenzó hace varios años, cuando Noralí decidió crear un alfajor que reflejara su pasión por la repostería y su conexión con la tierra y la cultura mapuche. Después de años de pruebas y experimentos, finalmente encontró la receta perfecta: un alfajor blanco con masa de nuez, relleno de dulce de leche y corazón de frutos rojos.

Pero lo que hace que Piwké sea verdaderamente especial es el amor y la dedicación que Noralí pone en cada alfajor. "Yo hago algo que lo hago porque lo amo", dice. "Cada alfajor es hecho por mis manos, desde el relleno hasta el envoltorio. Hay algo que me pasa que es que no muchas personas vienen al taller y ponen familia. Cada vez que alguien nuevo que nunca me vio me ve haciendo los alfajores, me dice 'No puedo creer todo el trabajo que lleva, toda la minuciosidad, toda la dedicación que tiene'".

El éxito de Piwké no se limita a la localidad de Chimpay. Recientemente, un alfajor Piwké llegó a París, gracias a una chica de Chimpay, Candela Muñoz, que se fue a vivir a la ciudad luz. "Ella se volvió loca con los alfajores", dice Noralí. "Ella y su pareja los aman. Cada vez que alguien viaja a París, le llevan una caja de Piwké".

Pwiké significa corazón en mapundungún, lengua mapuche. De hecho, Noralí es descendiente de mapuches. "Viví en muchos lugares, incluso en Uruguay durante un tiempo y acá hay algo que no encontrás en otros lados. No sé si es místico o energético. O a tal ves es el cariño por la tierra", contó. 

La pasión y la dedicación de Noralí son aportes esenciales para un producto tan especial. "Es algo que va más allá de un alfajor o más allá de vender un producto. Es algo que sale del corazón".