Buona Carne incorporará la primera sala de envasado al vacío del Valle Medio con tránsito provincial

La empresa familiar Buona Carne, ubicada en el barrio Las Bardas de Choele Choel, se encuentra en la etapa final de construcción de una moderna sala de envasado al vacío, una inversión que promete marcar un hito para la industria cárnica del Valle Medio.

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Fernando Capra, uno de los propietarios del emprendimiento, explicó que el proyecto demandó la ampliación de las instalaciones, la incorporación de maquinaria de última generación importada y el cumplimiento de estrictos requisitos sanitarios para obtener la habilitación correspondiente con tránsito provincial.

Una vez puesta en funcionamiento, la planta permitirá elaborar una amplia variedad de productos, entre ellos cortes vacunos, pulpa, chuletón, hamburguesas, chorizos y salchichas, todos envasados al vacío bajo estándares que garantizarán una mayor calidad y conservación.

Uno de los principales beneficios de este sistema es la prolongación de la vida útil de los productos. Manteniendo la cadena de frío a una temperatura cercana a los 3 grados centígrados, la carne podrá conservarse hasta 160 días, preservando sus condiciones de calidad e inocuidad.

Actualmente, la empresa ya inició el proceso de habilitación para operar con tránsito provincial, lo que le permitirá comercializar sus productos no solo en Choele Choel y el Valle Medio, sino también en otros puntos de Río Negro, incluyendo destinos turísticos como Las Grutas y San Carlos de Bariloche.

Según indicó Capra, la puesta en marcha está prevista para las próximas semanas, una vez que arribe la maquinaria proveniente de Córdoba y finalice la capacitación del personal encargado de operar el nuevo sistema.

Además de representar un importante crecimiento para la firma, la inversión posicionará a Buona Carne como la primera empresa del Valle Medio en contar con una planta de estas características y una de las pocas existentes en toda la provincia de Río Negro.

Con esta apuesta tecnológica, la empresa busca agregar valor a la producción cárnica regional, ampliar sus mercados y contribuir al desarrollo económico del Valle Medio mediante la incorporación de procesos modernos de elaboración y conservación de alimentos.