Local y saludable: elaboran mermeladas para las escuelas de Río Colorado con frutas de la zona

Desde este mes de julio, las escuelas de la localidad comenzaron a recibir mermeladas artesanales elaboradas en la Sala de Elaboración Municipal, un espacio habilitado desde 2007 con el objetivo de fomentar el desarrollo de emprendedores locales. El proyecto, que retoma una iniciativa implementada entre 2017 y 2018, busca ofrecer una alternativa más saludable a los productos comerciales que habitualmente se consumen en los establecimientos educativos.

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“La sala fue creada para que emprendedores puedan elaborar y habilitar productos de origen vegetal, como mermeladas, conservas y salsas, sin trabajar con carne. Luego pueden venderlos a nivel local o nacional”, explicó para 7 en Punto Gastón San Román, encargado del espacio y director técnico ante Salud Pública.

“En este caso, decidimos aprovechar la sala para producir mermeladas naturales con frutas locales, sin aditivos ni conservantes, y distribuirlas en las escuelas”.

El programa ya comenzó su recorrido: en esta primera etapa, se distribuyeron mermeladas en 23 instituciones educativas que abarcan jardines, escuelas primarias y secundarias, el nocturno y la escuela de adultos mayores. Todo el proceso, desde la elaboración hasta la distribución, es gestionado por personal municipal con vehículo habilitado.

“El azúcar actúa como único conservante natural, y usamos frutas de chacras locales. Buscamos que los chicos consuman productos sanos y sin los aditivos que suelen tener las marcas comerciales”, detalló San Román.

La propuesta continuará hasta fin de año y se proyecta una nueva tanda en 2026, aprovechando las frutas de cada temporada. Además del impacto en la salud alimentaria, esta política pública fortalece el vínculo entre la producción local y las instituciones educativas, promoviendo una economía circular y más saludable para la comunidad.