Estudiantes de Lamarque crearon un recetario de comida elaborada con productos regionales

Un grupo de estudiantes de gastronomía de distintos puntos de Río Negro elaboró un recetario que reúne 14 recetas creadas a partir de insumos de la producción provincial. El material, denominado Recetario Punto Río Negro, es el resultado del Concurso Gastronómico Punto Río Negro y ya se encuentra disponible para su consulta y descarga gratuita.

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La iniciativa se desarrolló en el contexto del Seminario Punto Río Negro, una propuesta destinada a estudiantes de institutos terciarios de la provincia, en la que se trabajaron contenidos vinculados a la matriz agroproductiva rionegrina, las cadenas de valor, la distribución territorial y las estrategias de comercialización.

Durante ese proceso formativo, los y las estudiantes también accedieron a capacitaciones específicas en áreas como sommellerie, servicio y coctelería, entre otros ejes vinculados al sector gastronómico.

Dónde consultar el recetario

El Recetario Punto Río Negro se puede consultar y descargar de forma gratuita a través del sitio web de la Agencia de Desarrollo Económico de Río Negro, en el siguiente enlace:
👉 https://www.adern.gob.ar/noticia/recetario-punto-rio-negro-una-propuesta-que-pone-en-valor-la-produccion-provincial-a-traves-de-la-gastronomia/ 

Como cierre del seminario, se llevó adelante el concurso gastronómico, en el que los participantes presentaron recetas originales elaboradas con productos de la producción rionegrina. De esa convocatoria surgió el recetario, que en su primera edición reúne 14 preparaciones creadas por estudiantes de los Institutos Técnicos Superiores de Río Negro.

Del concurso participaron 28 estudiantes organizados en 14 duplas, pertenecientes a los Institutos Técnicos Superiores de San Antonio Oeste, Viedma, Bariloche y Lamarque. Además del trabajo culinario, los equipos realizaron producciones audiovisuales vinculadas a sus propuestas gastronómicas.

El primer reconocimiento fue otorgado a estudiantes del Instituto Técnico Superior de San Antonio Oeste, quienes resultaron ganadores del concurso y accederán a una experiencia formativa en la ciudad de Buenos Aires. El premio incluye visitas a espacios gastronómicos de referencia nacional, con traslados, alojamiento y viáticos.

Como segundo reconocimiento, se concretó la publicación del Recetario Punto Río Negro, con el objetivo de visibilizar el trabajo realizado durante el seminario y seguir promoviendo el conocimiento de la producción provincial a través de la gastronomía. Además, todas y todos los estudiantes que participaron del proceso recibieron un kit de utensilios gastronómicos como reconocimiento al recorrido formativo realizado.